08 septembre 2006
Des mirabelles, belles, belles, belles
Début août, j'ai goûté chez ma Môman une délicieuse recette de mirabelles. Je n'ai eu de cesse que de trouver des mirabelles pour la refaire.
Un primeur du marché a accepté de s'en procurer tout spécialement pour moi, et voilà !
11 kilos de mirabelles rien que pour moi !
Je vous reparlerai de la fameuse recette un petit peu plus tard...
Grande Puce s'est inspirée d'une petite recette toute simple du dernier Guide Cuisine (n°183, septembre 2006, Compotée de Mirabelles au beurre demi-sel, p.7).
Elle l'a faite "version enfants", sans alcool. On peut mettre de l'eau de vie de mirabelle à la place du jus de fruits, mais de toutes façons, les alcools sont dans les cartons !
Voilà donc le joli dessert préparé avec Amour :
C'était SUPER bon. Encouragée, elle a recommencé le lendemain en y rajoutant une petite touche personnelle :
avec une boule de glace à la vanille et des amandes effilées
Le soir, nous avons eu droit à la version chaude, le lendemain midi, à la version froide.
Froid ou chaud, c'est à mon avis très très bon. Bien sûr, la version "complète" est bien sympathique ! Grande Puce a eu une chouette idée de rajouter des amandes effilées, ça se marie très bien avec les mirabelles.
Après ce petit succés, elle a même rebaptisé le dessert !
Vraiment, ma Grande Puce est sensass !
Délice de mirabelles
Pour 4 personnes
800 g de mirabelles (les proportions initiales étaient vraiment insuffisantes !)
30 g de beurre demi-sel
un peu de sucre en poudre(3-4 cuillères à soupe ?)
4 cuillères à soupe de jus d'agrumes ou de jus d'orange
4 boules de glace à la vanille
quelques amandes effilées
4 palets bretons
Dénoyauter les mirabelles, après les avoir rincées rapidement et séchées.
Les couper en 2 ou 4.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir les mirabelles.
Saupoudrer d'un petit peu de sucre en poudre et faire cuire à feu doux quelques minutes. Cela devient une jolie compote.
Verser le jus de fruits (pour une version alcoolisée, une cuillère à soupe d'alcool de mirabelle devrait suffire), remuer et laisser cuire encore une petite minute.
Répartir dans les coupes, encore chaud.
Décorer avec un palet breton, des amandes effilées, une boule de glace à la vanille.