03 mai 2007
La saison des asperges
J'adoooooooooore les asperges !
Beau-Papa habite à Blois et là-bas, c'est le pays des asperges. Nous rendant visite, plutôt que de m'apporter un bouquet de fleurs, il m'a offert une cagette de 6,5 kg d'asperges, miam !
Mais voilà, les asperges fraîches, cela ne se garde pas très longtemps...
Alors voici ce que j'en fait (c'est la 3ème année maintenant, vu qu'un producteur m'avait donné le "truc") :
Il faut d'abord se procurer une (ou plusieurs dans mon cas) bouteille(s) d'eau :
On lui ôte le chapeau et on y met un fond d'eau :
On y range les asperges pelées et lavées, la tête en bas :
On complète avec de l'eau, afin de recouvrir totalement les asperges :
Et zou ! Au congèl !
Quelques petites remarques :
Prévoyez votre bouteille plus haute que les asperges, de manière à bien recouvrir celles-ci d'eau sans remplir la bouteille jusqu'en haut (sinon ça va déborder lors de la congélation...)
Il faut trouver un endroit dans le congélateur où la bouteille va pouvoir rester verticalement jusqu'à la prise de l'eau, après on peut ranger les glaçons en vrac, ça ne craint plus rien.
Pour la décongélation, il n'y a plus qu'à ouvrir la bouteille (il faut la sacrifier avec des ciseaux) et à plonger le gros glaçon dans l'eau bouillante salée, tout simplement (une demi-heure de cuisson ? Je ne sais pas exactement, je teste toujours la cuisson avec la lame d'un couteau)
Commentaires
merci pour ce "truc"! c'est vrai que la saison des asperges est très courte.
Chez nous en Alsace,c'est aussi le pays des asperges et nous en avons en quantité cette année
Merci pour l'astuce.
dis donc c impec!
Merci pour le truc. Moi je les congèle aussi, mais crues tout simplement dans un sac congélation, ça marche très bien également (enfin je n'utilise que des vertes c'est peut-être différent).
pas mal cette astuce !!
Super le système de conservation, je n'ai jamais essayer d'en cultiver, la seine et marne n'est pas vraiment le coin pour ça, mais bon je peux toujours essayer. bises
pas mal cette astuce, moi je les ébouillante pelées une minute puis je les congèle. Il faudra que je teste cette version.
Très intéressant cette méthode de congélation
étonnant comme méthode de congélation mais c'est sympa de nous faire partager cette astuce
sympa de partager...merci
merci pour l'astuce !
franchement, je n'y aurai jamais pensé !!!
merci de nous la faire partager...
on en apprend des choses !
Je fais suivre à Belle-Maman qui fait pousser des asperges chaque année dans son joli potager...
Merci pour l'astuce, je vais transmettre à ma maman, car ils ont un petit carré d'asperges, et quand cela donne, en pleine saison, elle fait des conserves, mais je trouve que cela dénature le légume, à l'ouverture.
Les asperges sont très bonnes, certes, mais je préfére de loin les fraiches.
Bisous, Marie
ce truc est vraiment très bien...à la décongélation en perçant des trous à la bouteille on peut la plonger dans l'eau bouillante et faire cuire ainsi les asperges qui garderont une belle forme...
Mais moi je les range dans la bouteille tête en haut...
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