26 avril 2007
Déçue
L'an dernier mes deux copines de lycée m'ont offert un livre de Christophe Felder :
J'ai déjà parlé ici de deux recettes de gâteaux au chocolat, tirées de ce livre :
Le Gateau Cake (le 1er juillet 2006)
et
Le Gateau de Lucie (le 2 avril dernier)
Et bien dans le livre, on trouve la première recette à la page 16, et la deuxième page 24.
Les ingrédients sont EXACTEMENT les mêmes.
Les deux seules différences :
- dans une recette on doit battre le mélange jaunes + sucre pendant 1 minute, dans l'autre pendant 2 minutes (!)
- dans la première recette on incorpore au chocolat d'abord la farine puis les blancs, dans la deuxième les blancs puis la farine
En feuilletant un autre livre de Christophe Felder, ça a fait "tilt" : plus d'1/3 des recettes étaient les mêmes que celles du livre que je possède, photos identiques...
Bon, ça ne m'empêchera pas de penser que ce sont de bons gâteaux et de tester d'autres recettes du livre, mais n'empêche, Grrr...
23 avril 2007
Spécial dédicace pour Flo : tartare de Saint Jacques
Il y a maintenant quelques temps, ma copine Flo m'a demandé la recette de mes tartares de Saint Jacques, que je présente en amuse-bouche.
Voili-voilà : c'est SUPER facile, et ça plaît beaucoup. A chaque fois, j'ai beaucoup de succés... Même samedi avec des voisins de "l'ancienne génération" qui n'avaient jamais mangé de tartare !
Pour réaliser 6 amuse-bouches :
On fait dégorger 90 g de noix de Saint Jacques pétoncles (je prends des surgelées cela va très bien, et j'en ai ainsi souvent à disposition) dans du lait
Ouh là, il est bien abîmé mon bol, il va falloir que je me décide à lui trouver un remplaçant...
On hache au couteau les noix égouttées :
On concasse quelques baies roses (ou mélangées) avec le dos d'une casserole :
On cisèle quelques brins de ciboulette (j'ai de la chance, j'en ai de la fraîche au jardin...)
On rassemble le tout (pétoncles + baies concassées + ciboulette), on rajoute quelques traits de jus de citron et du sel (goûtez, il va en falloir pas mal) sans un bol :
On laisse macérer une heure ou deux, et voilà :
Servir bien frais !
02 avril 2007
Petit train d'anniversaire (gâteau au chocolat)
Hier, nous avons fêté les 3 ans de mes Petites Crapules. De grands garçons, maintenant !
Zut, c'était juste après la date limite pour participer au KKVKVK n° 18... Mais, ne voulant pas gâcher la surprise, je n'ai pas fait de gâteau avant l'heure... L'anniversaire, c'est au moment du goûter d'anniversaire, pas la semaine avant ! Tant pis pour le KKVK !
Ce petit train a eu beaucoup de succès auprés des Petites Crapules, en plus, il y avait des bonbons à volonté... (et une bonne crise de foie pour Crapule n°1, cette nuit...)
La recette ? Je l'ai prise dans un livre que m'ont offert l'an passé mes deux copines de lycée :
C'était trop beau pour les petits et trop bon pour les grands !
Petite photo de famille :
Simplicité des ingrédients :
du chocolat, des oeufs, du beurre, de la farine et du sucre
On met le chocolat à fondre doucement au bain marie :
Hors du feu, on y rajoute le beurre en petits dés :
On mélange le sucre et les jaunes d'oeufs pendant 2 minutes :
Vive mon nouveau batteur électrique !
On rajoute le mélange chocolat fondu + beurre :
On incorpore les blancs battus en neige :
J'ai pour habitude
d'incorporer 1/3 des blancs carrément franchement pour détendre la préparation,
puis le reste délicatement.
On rajoute la farine :
La pâte :
On met la pâte dans un moule à cake :
(j'ai fait 2 fois la recette, donc rempli 2 moules à cake pour faire mon petit projet)
On coupe (c'est simple, que des parallélépipèdes), on fait un petit glaçage (100 g de chocolat fondu au bain marie + 2 cuillères à soupe d'huile végétale), et on décore selon son inspiration. Voili-voilà.