Spécial dédicace pour Flo : tartare de Saint Jacques

Il y a maintenant quelques temps, ma copine Flo m'a demandé la recette de mes tartares de Saint Jacques, que je présente en amuse-bouche.

Voili-voilà : c'est SUPER facile, et ça plaît beaucoup. A chaque fois, j'ai beaucoup de succés... Même samedi avec des voisins de "l'ancienne génération" qui n'avaient jamais mangé de tartare !

Pour réaliser 6 amuse-bouches :

On fait dégorger 90 g de noix de Saint Jacques pétoncles (je prends des surgelées cela va très bien, et j'en ai ainsi souvent à disposition) dans du lait

Ouh là, il est bien abîmé mon bol, il va falloir que je me décide à lui trouver un remplaçant...

On hache au couteau les noix égouttées :

On concasse quelques baies roses (ou mélangées) avec le dos d'une casserole :

On cisèle quelques brins de ciboulette (j'ai de la chance, j'en ai de la fraîche au jardin...)

On rassemble le tout (pétoncles + baies concassées + ciboulette), on rajoute quelques traits de jus de citron et du sel (goûtez, il va en falloir pas mal) sans un bol :

On laisse macérer une heure ou deux, et voilà :

Servir bien frais !

Comments

[Flo]

Merci BEAUCOUP Laurence pour la Recette que j'attendais depuis...si longtemps (?)

Le temps d'ailleurs qui si vite...trop vite...

En tout cas, Mille Mercis de continuer ce blog qui pour moi est très très important !!!

Et un dernier service pour la route...des liens pour faire de bons pains avec ma map ? j'ai pas trouvé...

[Fabienne]

Quelle excellente idée et c'est également une recette fraicheur !

[alhya]

moi qui raffole des st jacques, ton tartare me fait totalement saliver! parfait pour le printemps et les apéros prolongés!

[karine]

J'ai déjà fait un tartare de st-jacques enfermé dans une aumonière de saumon fumé, ça a beaucoup plu, donc je confirme, c'est trop bon le tartare!!! A bientôt

[iris]

Une recette très chouette, merci.