23 novembre 2006
Nems croustillants choco-banane
Une petite recette toute simple, qui en jette, vue à l'Atelier de Cuisine Gourmande :
Les nems croustillants choco-banane
Il vous faut
des bananes (4 ou 5 pour 6 personnes, à raison de 2 nems par personne),
du chocolat en pistoles (ou en morceaux),
des feuilles filo (dans une feuille on fait 2 nems),
du beurre fondu.
Vous coupez les bananes en rondelles.
Vous intercalez avec le chocolat.
Vous roulez les nems et vous les badigeonnez de beurre fondu.
Vous faites cuire 7-10 minutes jusqu'à coloration au four, à 200°C, sur une plaque anti-adhésive ou sur du papier sulfurisé.
En images :
Ici, accompagnés d'un coulis de framboise et d'une crème anglaise au chocolat :
22 novembre 2006
Tarte au chocolat et à la confiture de lait et ses petites tartelettes
J'ai fait de la confiture de lait, vous trouverez la recette sur Marmiton, là.
Avec cette confiture, qui a un petit goût de caramel, j'ai eu envie de faire une tarte au chocolat.
Et bien, la recette a été validée par toute la famille, des plus petits au plus grand !
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tarte au chocolat et à la confiture de lait
La pâte sablée :
150 g de farine
20 g de sucre
75 g de beurre
1 petit oeuf
1 pincée de sel
Couper le beurre en petits morceaux.
Mélanger les petits morceaux rapidement avec le sucre, le sel et la farine : sabler du bout des doigts.
Après l'obtention d'une poudre, ajouter l'oeuf et pétrir rapidement.
Réserver au réfrigérateur une bonne demi-heure.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Cuire à blanc (=sans garniture) 15 minutes environ à four moyen.
La ganache au chocolat :
150 g de chocolat noir
150 g de crème liquide
Faire bouillir la crème liquide.
Dès qu'elle bout (ne pas la laisser bouillir plus longtemps), éteindre le feu et y verser le chocolat (j'utilise des pistoles, sinon coupez-le en petits bouts avant).
Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu et que la crème soit belle, lisse, onctueuse...
Le montage :
Rien de plus simple !
On prend le fond de tarte sablée qui est déjà cuit.
On verse une couche de confiture de lait.
On verse une couche de ganache au chocolat.
Et, zou ! c'est fini ! au frigo pour assurer la prise !
Il m'est même resté de quoi faire des mini tartelettes pour mes sacripans !
Une vue en détail ?
20 novembre 2006
Mise à jour
J'ai reçu ces derniers temps des appels désespérés demandant des précisions concernant certaines de mes recettes.
Les personnes se rappelaient avoir vu la recette dans le blog mais n'arrivaient pas à remettre la main dessus.
Il faut avouer que même moi (pourtant je suis censée le connaître, mon blog !), j'ai eu du mal à m'y retrouver !
J'ai donc été obligée ravie d'en profiter pour mettre l'index de mes recettes à jour !
08 novembre 2006
Une mousse au chocolat à tomber par terre !
Bon, d'abord, je dois vous expliquer que je ne prends jamais de mousse au chocolat en dessert au restaurant !
Non, j'ai été trop déçue. Parfois, on se moque carrément de nous et on nous sert même de la mousse "en poudre".
La semaine dernière, avec des amis de passage à Toulouse, nous avons poussé la porte d'un petit café cosy et bien sympa qui sert des salades et des tartes pour la pause-déjeuner. Les fauteuils sont confortables, on y est bien accueilli et on se sent presque comme à la maison.
Grande Puce a choisi... une mousse au chocolat en dessert (si elle y tient, allons-y !)
Et bien, après y avoir goûté (un impôt au passage est de rigueur), j'ai passé tout le dessert à envier Grande Puce, c'est-y pas une honte !!!
La mousse était légère (on nous l'annonce même "light" car sans crème ni beurre... mais avec un peu de chantilly dessus, lol), avec un vrai goût de chocolat,
du "fait maison" dé-li-cieux !
Juliette n'a pas voulu nous dévoiler sa recette... une prochaine fois peut-être ?
Spoon café
40 rue des Filatiers
31000 TOULOUSE
05 61 25 07 07
www.spooncafe.fr
07 novembre 2006
La pause a été un peu longue...
Pour Katy - et pour les autres - voilà la recette de mon vrai faux saucisson au chocolat.
Vous trouverez la recette de base (clic !) sur Marmiton, comme encore souvent.
Concernant les ingrédients, suivant les commentaires des autres internautes, je n'ai mis que 75 g de sucre glace dans la préparation (il faut en compter plus pour les finitions) et 200 g de chocolat. Petite photo de famille, donc :
Vraiment simples, les courses, il fallait juste que je pense aux chamallows !
La recette est, elle aussi, enfantine : On fait fondre le chocolat au bain-marie, et on mélange tous les ingrédients (bon, d'accord, avant il faut émietter les petits beurres en petits morceaux et couper les chamallows en petits dés, mais c'est pas trop difficile) :
On met dans un film étirable, on fait un boudin, et on laisse prendre au frigo :
On roule dans le sucre glace, et voilà, le tour est joué !
