19 avril 2006
Célèbres
Souvenez-vous, samedi 8 avril, c'était la fiesta chez Katoche !
Les marmitonnautes toulousaines vont bientôt devenir très célèbres !
(La Dépêche du Midi)
Gnocchis à la romaine
Voilà un petit plat du soir, tout simple, facile à faire, et qui plaît beaucoup à la maison.
La recette me vient de ma copine Marianne que j'ai perdue de vue et à qui je pense à chaque fois que je la cuisine.
Petite photo de famille :
Normalement, il faut du parmesan, mais hier soir, je n'en avais pas...
On fait bouillir le lait, avec du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée :
Quand ça a "bouillu", on rajoute le beurre :
Puis la semoule en pluie :
On mélange jusqu'à épaississement et on fait cuire une dizaine de minutes à feu doux :
Hors du feu, on rajoute le fromage râpé (normalement, ce sont leS fromageS, puisqu'il doit y avoir du parmesan) :
Puis le jaune d'oeuf :
On étale dans un plat :
On met au frigo une bonne demi-heure.
Quand on ressort, on découpe :
Et on dispose les morceaux sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé :
On recouvre de fromage râpé (normalement de fromageS râpéS...), et d'une noisette de beurre :
Les 2 du haut sont volontairement sans fromage dessus, une des 2 crapules
n'aime pas le fromage gratiné...
On fait gratiner au four :
Et on sert avec de jeunes pousses de salades (toute autre salade fait aussi bien l'affaire !)
Vous avez peut-être remarqué que j'ai cuisiné en grosses quantités, j'ai multiplié les proportions par 4 !
Mais j'ai l'habitude d'en avoir régulièrement au congèl pour les soirs de grosse flemme. Un petit tour au four, et ça repart !
Gnocchi à la romaine de ma copine Marianne
Pour 4-6 personnes :
1/2 l de lait
125 g semoule
60 g beurre
75 g gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
sel, poivre, muscade
Faire bouillir le lait avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
Ajouter 30 g de beurre et la semoule.
Mélanger jusqu'à épaississement et laisser cuire doucement 10 min environ.
Hors du feu, incorporer la moitié des fromages râpés et le jaune d'oeuf.
Verser dans un large plat et laisser refroidir complètement.
Lorsque la pâte est refroidie complètement, mettre le plat 1/2 h au frigo.
Ainsi la pâte sera bien ferme.
Découper des triangles de pâte et les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Parsemer de gruyère et de parmesan râpés ainsi que de noisettes de beurre.
Faire gratiner.