10 octobre 2005
Soupe à la mode viêt
Mercredi, j'ai fait une recette viêtnamienne que j'aime beaucoup : le Nem Nuong.
Il me restait tout plein d'herbes fraîches.
de la menthe (cachée en haut à droite), du Tito (avec ses belles feuilles vertes d'un côté, violacé de l'autre), de la coriandre et des germes de soja.
Qu'en faire ?
Une soupe, mais c'est bien sûr !
Dans ma sauteuse, je mets du crabe en boîte, de l'eau et des bouillons-cubes.
Je fais bouillir.
Je rajoute de la sauce soja, de la tomate du jardin coupée en dés, quelques lanières de carottes (découpées au couteau économe), mes herbes ciselées 
, de la ciboulette elle aussi du jardin et elle aussi ciselée.
Mmmh. Cela m'a l'air bon !!!
Pendant tout ce temps, j'ai fait tremper quelques champignons noirs dans de l'eau. Je les émince et hop ! dans la soupe !
Parfait ! Il ne me reste plus qu'à rajouter quelques vermicelles de riz !
Mais c'est la que j'ai fait une GROSSE ERREUR : j'ai rajouté les vermicelles et nous sommes allés nous promener.
BILAN : ils ont absorbé tout mon bon bouillon, toute ma jolie soupe !
Ce n'était plus une soupe... mais un bon plat de nouilles ! Heureusement, c'était bien bon quand même !
Morale de l'histoire : ne faites pas comme moi et mettez les vermicelles au DERNIER MOMENT !!!
Soupe à la mode viêt
Pour 4 personnes
1 boîte de crabe
2 cubes de bouillon de volaille
5 cuillères à soupe de sauce soja
2 tomates coupées en dés
1 carotte découpée en lanières
quelques feuilles de menthe
une poignée de feuilles de coriandre
quelques brins de ciboulette
une poignée de feuilles de Tito
un bol de germes de soja
2-3 champignons noirs
150 g de vermicelles de riz
Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau froide.
Dans une sauteuse, mettre la boîte de crabe avec 1,5 litres d'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition.
Rajouter la sauce soja, le dés de tomates, les lanières de carottes. Maintenir à ébullition 10 minutes.
Rajouter les herbes et les champignons noirs ciselés, les germes de soja. Maintenir à ébullition 5 minutes.
On peut préparer tout cela à l'avance.
Juste avant de servir :
Reporter à ébullition si nécessaire, jeter les vermicelles de riz, maintenir 1 minute à ébullition (cette durée peut varier d'une sorte de vermicelle à l'autre : il faut regarder sur le paquet).
Servir immédiatement.
Commentaires
Tu auras pu appeler ce post: comment transformer une soupe en nouilles...
Trop fort !!!! Je rigole , mais je ne me moque pas...il m'est arrivé la même chose. Depuis je fais attention!
Moi aussi !!!
ça m'arrive souvent, mes enfants aiment beaucoup le vermicelle, alors j'en mets beaucoup et parfois j'ai un "bon plat de nouilles", hihi!!!
Ca rassure...
... de voir que nous somme plusieurs à faire les mêmes "bêtises" !
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